Τσίζκεϊκ με μελομακάρονα: Η πιο νόστιμη ιδέα για να αξιοποιήσετε όσα έμειναν από τις γιορτές

Αν μετά τις γιορτές έχουν μείνει στο σπίτι μελομακάρονα που δεν λένε να τελειώσουν, μην τα αφήσετε να πάνε χαμένα. Υπάρχει ένας πανεύκολος και απολαυστικός τρόπος να τα μετατρέψετε σε ένα εντυπωσιακό γλυκό: τσίζκεϊκ με βάση μελομακάρονου.

Το άρωμα από μέλι, πορτοκάλι και καρύδι δένει υπέροχα με την κρεμώδη υφή του τσίζκεϊκ, δημιουργώντας ένα γλυκό που θυμίζει Χριστούγεννα αλλά τρώγεται ευχάριστα όλο τον χρόνο. Ιδανικό για καφέ, τραπέζι ή απλώς για να μην πεταχτεί ούτε ψίχουλο.

Τσίζκεϊκ με μελομακάρονα (χωρίς ψήσιμο)
Υλικά (για φόρμα 20–22 εκ.)

Για τη βάση

10–12 μελομακάρονα

80 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για την κρέμα

400 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)

200 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης, κρύα)

80 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Για την επικάλυψη (προαιρετικά)

Θρυμματισμένα μελομακάρονα

Καρύδια

Λίγο μέλι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη βάση. Θρυμματίζουμε τα μελομακάρονα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σαν ψίχουλα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε το μείγμα στη βάση μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο, πιέζοντας καλά. Βάζουμε στο ψυγείο για 20–30 λεπτά.Φτιάχνουμε την κρέμα
Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψει. Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

Στήνουμε το τσίζκεϊκ Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση, ισιώνουμε την επιφάνεια και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλη νύχτα).Πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα μελομακάρονα, καρύδια και περιχύνουμε με λίγο μέλι.

Αν τα μελομακάρονα είναι πολύ μελωμένα, μειώστε λίγο το βούτυρο.
Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή γαρύφαλλο στην κρέμα για πιο έντονο άρωμα.
Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες.

Ένα γλυκό που σώζει τα μελομακάρονα, εντυπωσιάζει στο τραπέζι και αποδεικνύει ότι οι γιορτινές γεύσεις δεν χρειάζεται να τελειώνουν με τις γιορτές

Σχολείο Για γονείς: Το δώρο στον εαυτό σου για να γίνεις καλύτερος γονιός για τα παιδιά σου

Τα online μαθήματα σε καθοδηγούν βήμα-βήμα στο τι να κάνεις και τι να πεις κατά τη διάρκεια ξεσπασμάτων και συγκρούσεων, τόσο στο σπίτι όσο και δημόσια και που θα σε κάνουν να νιώθεις προετοιμασμένος/η, ακόμα και στις πιο δύσκολες στιγμές.

Θα το βρείτε εδώ