Caesar Pasta Salad: Η καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών που θα λατρέψουν όλοι

Αν αγαπάτε τις δροσερές σαλάτες αλλά θέλετε κάτι πιο χορταστικό και γεμάτο γεύση, αυτή η Caesar Pasta Salad είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Συνδυάζει όλα όσα αγαπάμε σε μια Caesar σαλάτα — τραγανό μαρούλι, κρεμώδες dressing και παρμεζάνα — με crispy bacon, ζουμερά ντοματίνια και ζυμαρικά που την κάνουν ιδανική ακόμα και ως κυρίως γεύμα.

Είναι η τέλεια συνταγή για οικογενειακά τραπέζια, καλοκαιρινά BBQ, lunch boxes ή ακόμα και για εκείνες τις ημέρες που θέλουμε κάτι εύκολο αλλά πραγματικά απολαυστικό.

Τι θα χρειαστείτε

Για το Caesar dressing:

• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. λευκό ξίδι
• 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
• 2 κ.γ. Worcestershire sauce
• 1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• Αλάτι & πιπέρι
• Προαιρετικά: λίγες νιφάδες chili για έξτρα ένταση

Για τη σαλάτα:

• 500 γρ. ζυμαρικά (π.χ. πέννες, βίδες)
• 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 φλιτζάνι cheddar σε κυβάκια
• 8 φέτες bacon ψημένο και τραγανό
• 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
•  κάποια κρουτόν (μπορείτε να φτιάξετε και δικά σας με ψωμί ciabatta για κρουτόν – δείτε παρακάτω)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο

Πώς θα τη φτιάξετε

1. Ετοιμάστε τα κρουτόν

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ανακατέψτε το ψωμί με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και λίγο αλάτι. Ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.

2. Φτιάξτε το dressing

Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και κρεμώδες dressing. Η γεύση του είναι πλούσια, λεμονάτη και απόλυτα καλοκαιρινή.

3. Βράστε τα ζυμαρικά

Βράστε τα ζυμαρικά al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίξτε τα καλά.

4. Ανακατέψτε τη σαλάτα

Όσο τα ζυμαρικά είναι ακόμα ζεστά, ανακατέψτε τα με το dressing και το cheddar ώστε να λιώσει ελαφρώς και να «δέσει» η γεύση. Προσθέστε το μαρούλι, τα ντοματίνια, το bacon, τον βασιλικό και τα κρουτόν. Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.