Λαχταριστό κέικ μπανάνα σοκολάτα χωρίς ζάχαρη!

Τα παιδιά θέλουν τη λιχουδιά τους! Και εμείς οι μαμάδες προσπαθούμε να την κάνουμε όσο πιο υγιεινή μπορούμε!  Δοκιμάστε μια απλή συνταγή κέικ με σοκολάτα και μπανάνα που δεν περιέχει ζάχαρη και είναι το ιδανικό γλυκό σνακ για παιδιά!

 ΥΛΙΚΑ

·         1,5 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης

·         1,5 κ.γ. baking powder

·         0,5 κ.γ. αλάτι

·         0,5 κ.γ. κανέλα

·         0,5 φλιτζάνι μέλι

·         2 ασπράδια αυγών

·         0,5 φλιτζάνι γιαούρτι

·         1 βανίλια

·         2 κ.σ. λιωμένη μαργαρίνη

·         3 ώριμες μπανάνες

·         0,5 φλιτζάνι κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ.

Σ’ ένα μπολ κοσκινίζουμε και αναμειγνύουμε το αλεύρι, το  baking powder, τη σόδα, το αλάτι, τη βανίλια και την κανέλα.

Χτυπάμε στο μίξερ το μέλι και τα ασπράδια και ύστερα προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη, το γιαούρτι και τις μπανάνες. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και το ανακατεύουμε.

Στο τέλος προσθέτουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια, ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στη φόρμα.

Ψήνουμε το κέικ για 50-55’.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το ξεφορμάρουμε αφού κρυώσει για 10’.

Ν.Β. Αυτή η δοσολογία βγάζει ένα μικρό κέικ που κόβεται σε μικρά/παιδικά κομμάτια. Αν θέλουμε κέικ σε κανονικό μέγεθος πρέπει να διπλασιάσουμε τις ποσότητες.