Αυτή την εβδομάδα στο MomStories επιλέγουμε μια αλμυρή, φθινοπωρινή συνταγή που μπορεί να γίνει τόσο ένα εύκολο οικογενειακό βραδινό όσο και ένα πρακτικό σνακ για το σχολείο.
Η πρασόπιτα χωρίς φύλλο είναι από εκείνες τις συνταγές που μας λύνουν τα χέρια. Δεν χρειάζεται να ανοίξουμε φύλλο, δεν απαιτεί μίξερ και γίνεται με απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν στην κουζίνα μας.
Τα πράσα δίνουν μια απαλή, γλυκιά γεύση, το γιαούρτι κρατά την πίτα αφράτη και η φέτα προσθέτει νοστιμιά. Το αποτέλεσμα είναι μια χρυσαφένια, μαλακή πίτα που κόβεται εύκολα σε μικρά κομμάτια και τρώγεται ευχάριστα ακόμη και κρύα.
Υλικά
Για ένα ταψάκι περίπου 22 × 22 εκ.:
3 μέτρια πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος)
1 μέτριο καρότο, τριμμένο
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
3 αυγά
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. γάλα, αν χρειαστεί
2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προαιρετικά, 1 κ.σ. σουσάμι για την επιφάνεια
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
Καθαρίζουμε καλά τα πράσα, τα πλένουμε ανάμεσα στα φύλλα τους για να απομακρύνουμε τυχόν χώμα και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Τρίβουμε το καρότο.
2. Σοτάρουμε τα πράσα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά από το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα πράσα και το καρότο και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8–10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Αν έχει πολλά υγρά, τα στραγγίζουμε.
3. Ετοιμάζουμε το μείγμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν παχύρρευστο χυλό. Αν είναι υπερβολικά σφιχτός, προσθέτουμε λίγο γάλα.
4. Προσθέτουμε τη γέμιση.
Ρίχνουμε στο μπολ τα πράσα, το καρότο, τη φέτα και τον άνηθο. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.
Δεν χρειάζεται επιπλέον αλάτι, καθώς η φέτα δίνει αρκετή αλμυρή γεύση.
5. Ψήνουμε την πίτα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Στρώνουμε το ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα. Πασπαλίζουμε προαιρετικά με σουσάμι.
Ψήνουμε για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και το κέντρο να έχει σταθεροποιηθεί. Μια οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει χωρίς ωμό μείγμα.
6. Αφήνουμε να κρυώσει.
Περιμένουμε 10–15 λεπτά πριν κόψουμε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια. Έτσι διατηρεί καλύτερα το σχήμα της.
Mom Tip: Ένα ταψάκι, πολλές λύσεις!
Η συγκεκριμένη πίτα είναι ιδανική για προετοιμασία από την προηγούμενη ημέρα. Μπορούμε να την κόψουμε σε μικρά τετράγωνα και να την αξιοποιήσουμε διαφορετικά μέσα στην εβδομάδα: ως ελαφρύ βραδινό με σαλάτα, ως απογευματινό σνακ ή ως μέρος του σχολικού lunchbox μαζί με φρούτο και λαχανικά. Για το σχολείο, την τοποθετούμε σε ισοθερμική τσάντα με παγοκύστη, καθώς περιέχει αυγά και γαλακτοκομικά. Τα κομμάτια που περισσεύουν διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 3–4 ημέρες.
NEWSLETTER
Εγγραφείτε στο NewsLetter
Μετάβαση στο περιεχόμενο
