Μπαίνοντας στον Σεπτέμβριο, αρχίζουμε σιγά σιγά να αναζητούμε ιδέες που ταιριάζουν περισσότερο στα πρωινά του σχολείου και στα lunchboxes. Αυτά τα muffins μήλου με γιαούρτι και κανέλα είναι αφράτα, εύκολα στην προετοιμασία και ιδανικά για πρωινό ή απογευματινό. Επιπλέον, μπορούν να ετοιμαστούν από το Σαββατοκύριακο και να μας λύσουν τα χέρια μέσα στην εβδομάδα.
Υλικά για 10–12 muffins
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις και τοποθετούμε χάρτινες θήκες σε μία φόρμα για muffins.
Καθαρίζουμε τα μήλα. Τρίβουμε το ένα στον χοντρό τρίφτη και κόβουμε το δεύτερο σε πολύ μικρά κυβάκια.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ενωθούν — δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα.
Ρίχνουμε το τριμμένο μήλο και τα κυβάκια μήλου και ανακατεύουμε απαλά.
Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες, γεμίζοντάς τες περίπου κατά τα ¾. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγες νιφάδες βρώμης.
Ψήνουμε για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.
💡 Tip για γονείς
Φτιάξτε διπλή δόση και καταψύξτε τα μισά αφού κρυώσουν εντελώς. Έτσι, τις ημέρες που δεν υπάρχει χρόνος για προετοιμασία, μπορείτε να βγάλετε ένα muffin από την κατάψυξη από το προηγούμενο βράδυ και να έχετε έτοιμο ένα σπιτικό snack για το σχολείο.
Για το lunchbox, συνδυάζεται ωραία με ένα φρούτο και, εφόσον μπορεί να διατηρηθεί με ασφάλεια στη σωστή θερμοκρασία, λίγο γιαούρτι ή τυρί.
NEWSLETTER
Εγγραφείτε στο NewsLetter
Μετάβαση στο περιεχόμενο
