Ο Σεπτέμβριος φέρνει μαζί του τα πρώτα αχλάδια και την επιστροφή στη σχολική καθημερινότητα. Αυτό το εύκολο κέικ αχλάδι γίνεται σε ένα μπολ, χωρίς μίξερ, παραμένει ζουμερό χάρη στο γιαούρτι και είναι μια ωραία επιλογή για πρωινό, απογευματινό ή για το σχολικό ταπεράκι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Καθαρίζουμε δύο από τα αχλάδια και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Το τρίτο το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το κρατάμε για την επιφάνεια.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά, μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τα κυβάκια αχλαδιού και κάνουμε ακόμη 2–3 ανακατέματα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και τοποθετούμε από πάνω τις λεπτές φέτες αχλαδιού. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και νιφάδες βρώμης.
Ψήνουμε για περίπου 45–50 λεπτά, ελέγχοντας με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε.
Κόψτε το κέικ σε ατομικές φέτες μόλις κρυώσει και βάλτε μερικές στην κατάψυξη. Έτσι, ένα από εκείνα τα πρωινά που ακούγεται το «Μαμά, τι θα πάρω για κολατσιό;» ενώ ψάχνουμε ακόμη… τα παπούτσια, υπάρχει έτοιμη λύση. Βγάζουμε μία φέτα από το προηγούμενο βράδυ και το πρωί είναι έτοιμη για το lunchbox.
NEWSLETTER
Εγγραφείτε στο NewsLetter
Μετάβαση στο περιεχόμενο
